PECORINO DI FOSSA

Il Formaggio di Fossa prende nome da un’antichissima usanza di stagionare in grotte di tufo.

Le forme di latte ovino, vengono disposte nelle fosse in sacchi di cotone bianchi; una volta riempite, le stesse fosse si chiudono con tavole fino alla riapertura nel mese di Novembre.

I tre mesi di stagionatura aspetto esterno irregolare e internamente friabile e sapore marcato ed aromatico.

FORMA INTERA 3KG(prezzo 40,00€ AL KG)