MIELE DI EDERA

L’estrazione del miele di Edera è molto problematica per l’apicoltore, in quanto i raccolti sono tardivi (settembre -ottobre) e il miele  tende a cristallizzare quasi immediatamente, a volte addirittura nei favi. Persino le api lo usano come nutrimento.

La velocissima cristallizzazione forma una massa compatta di colore giallo scuro, con sfumature tendenti al grigio, con odore e sapore mediamente intensi. Persistente in bocca, molto dolce. Il miele, una volta aperto può essere conservato fuori dal frigorifero ad una temperatura non superiore a 20°, lontano dalla luce. L’alto contenuto di zuccheri presente naturalmente in questo prodotto previene la moltiplicazione batterica e il processo di deterioramento.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: ottimo da abbinare ai formaggi.